Gestione allergeni
Mappatura degli allergeni, documentazione e formazione del personale per la conformità al Regolamento UE 1169/2011.
La corretta informazione sugli allergeni è un obbligo di legge (Reg. UE 1169/2011) e una tutela per i tuoi clienti. Ti aiutiamo a mappare gli allergeni presenti nei piatti, predisporre la documentazione e la segnaletica e formare il personale a gestire le richieste in modo sicuro.
Cosa ottieni
- Mappatura degli allergeni dei piatti
- Documentazione e segnaletica conformi
- Formazione di personale di sala e cucina
- Riduzione del rischio per i clienti
Settori in cui interviene
Domande frequenti
La gestione degli allergeni è obbligatoria?
Sì: il Regolamento UE 1169/2011 impone di fornire ai clienti le informazioni sugli allergeni presenti nei piatti. Ti aiutiamo a essere conforme.
Formate anche il personale?
Sì, la gestione allergeni include la formazione del personale a riconoscere gli allergeni e a rispondere correttamente alle richieste dei clienti.